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    Chimpachole de jaiba a la veracruzana

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    Ingredientes
    CantidadIngrediente
    500 Gramos COCIDA
    3 Pzas
    2 Pzas SIN SEMILLAS
    2 Pza
    1 Pza SIN SEMILLAS
    1/4 Pza
    1
    2
    1 Rama
    1/2 Cucharadita
    2 cucharadas
    AL GUSTO
    1 1/2 Cucharadas
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    Preparación
    1. Poner en un comal a fuego medio el Chile de Árbol, los y los .
    2. Asar los ingredientes del comal por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén asados
    3. Mover regularmente con unas pinzas.
    4. Poner los ingredientes recientemente asados en la licuadora junto con la , ajo, y .
    5. Licuar muy bien los ingredientes y reservar.
    6. Calentar en otra cacerola a fuego medio 2 cucharadas de .
    7. Vertir en la cacerola la salsa licuada previamente y freir por lapso de 1 minuto aproximadamente, hasta que adquiera un color más intenso.
    8. Mover ocasionalmente.
    9. Al finalizar reservar.
    10. Retirar de las s la concha superior.
    11. Con ayuda de un tenedor remover de las s la carne blanca.
    12. Deshebrar la carne removida de las s.
    13. Incorporar en la cacerola de la salsa las deshebradas, la rama de , 4 tazas de Agua y la sal.
    14. Mezclar los ingredientes de la cacerola.
    15. Hervir a fuego alto.
    16. Cuando hierva, reducir a fuego bajo.
    17. Cocer por unos 10 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso
    18. Mover ocasionalmente.
    19. Cuando acabe la cocción quitar la rama de .

    por: 20/01/2018

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    • Tiempo de Elaboración: minutos
    • Número de Porciones: 8
    • Receta: Chimpachole de jaiba a la veracruzana
    • Accesos: 158
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