Caldo de xoconostle

Información
  • Título: Caldo de xoconostle
  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 30 Minutos
  • Porciones: 4
Ingredientes
Elaboración
  1. Retirar la cáscara del xoconostle.
  2. Rebanar la pulpa.
  3. Desflemar la pulpa al chorro de agua.
  4. Freir los chiles guajillo en un poco de aceite.
  5. Reservar los chiles.
  6. En el mismo aceite donde se frieron los chiles agregar la cebolla y acitronar.
  7. Añadir el ajo y cocer 2 minutos más.
  8. Añadir el tomate y mover constante otros 2 minutos.
  9. Agregar la harina y mover hasta eliminar los grumos.
  10. Una vez dorada la harina incorporar el caldo de pollo y los xoconostles.
  11. Dejar hervir durante 15 minutos.
  12. Agregar los chiles y el cilantro.
  13. Sazonar
  14. Cocer 5 minutos más
  15. Servir caliente.
Información nutricional