TAPIOCA

Definición
  • La tapioca es un tubérculo muy utilizado en la gastronomía latinoamericana, se utiliza en gran cantidad de platillos tanto dulces como salados, su harina se utiliza para elaboración de panes y su almidón para espesar guisados, por sus características su uso es similar al de la papa.
Características
  • Categoría Tubérculo
  • Nombre científico Manihot esculenta
  • Sinónimo Guacamota
  • Sinónimo Mandioca
  • Sinónimo Yuca
  • Inglés Tapioca
  • Agua 12.6 %
  • Calcio 12 mg. / 100 gr.
  • Calorías 359 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 95 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 12 mg. / 100 gr.
  • Grasas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1 mg. / 100 gr.
  • Índice glucémico 85
  • Magnesio 3 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 20 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 0 gr. / 100 gr.
  • Sodio 4 mg. / 100 gr.
Otras Características
Comentarios
  • Comentarios

    Felicitaciones por las buenas recetas y por hacer sentir que son parte de nuestros afectos. Gracias. De chica comia un postre cricse, hecho con uva chinche, azucar, tapioca era riquisimo......

  • Comentarios

    holayolo me gustaria hacer el agua de tapioca con melon ojala sepasla receta mil gracias

  • DULCE DE TAPIOCA

    Hola, la tapioca la encuentras en los supermercados, biene en cajitas en el area de postres o en las tiendas espesiales de repostreria se llaman miselaneas, espero la encuentres. somos5

  • Comentarios

    Hola, la tapioca la encuentras en el area de postres en las tiendas grandes y bienen en cajitas y si no tambien la encuentras en las tiendas especiales para repostrerias que creo que se yaman miselaneas, ojala que la encuentres. de somos5

  • DULCE DE TAPIOCA

    quisiera saber la forma de preparacion de la tapioca y saber recetas de tapioca para poder saber usar la tapioca y en que postres alo mismo les agradesco bueno si se puede aser en gelatinas mejor aver si me pueden ayudar con algunos tips