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Festeja El Sabor - Timbal de Camaron

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Descripción TIMBAL DE CAMARÒN CON LÀMINAS
DE PEPINO Y ADEREZO

Ingredientes

• 3 pzas. Camarón U-8

• 1 cdita. Ajo


• Hierbas Frescas (Romero y )
Mango (ver receta anexa)
mixta
• Laminas de pepino
• Fritura de plátano macho
• Aceite (ver receta anexa)

Procedimiento

-Sazonar con , ajo, los y saltear.
-Marinar posteriormente con aceite con hierbas frescas (Refrigerar).
-Sacar tres láminas de pepino con el pelador y hacer un cilindro.
-Aderezar s con .
-Colocar en la base del cilindro un poco de aderezada, arriba de la agregar un camarón cortado a lo largo y arriba del camarón el resto de la .
-Colocar el otro camarón arriba del timbal y con dos frituras de plátano
-Agregar alrededor del timbal aceite de .
- con tres gotas de .

ADEREZO


Ingredientes

2 cda. Azúcar
2 cda.
1 tz. Mango picado
1 cda. Jugo limón
1 cda. de arroz
1 cda. Aceite

Procedimiento

-Caramelizar azúcar e incorporar
-Agregar mango picado.
-Incorporar agua y dejar reducir un poco.
-Licuar y pasar por el colador.
-Agregar el jugo de limón, de arroz y aceite.

ACEITE

Ingredientes

2 tz.
½ manojo

Procedimiento

-Licuar aceite con
-Pasar por un colador fino


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