�como se hacen las enchiladas rojas...

LICUA LOS CHILES CON LA CREMA, AÑADE LA SALSA. CALIENTA LA SALSA A FUEGO MEDIO. REMOJA LAS TORTILLAS EN ESTA SALSA Y RELLENALAS CON EL QUESO CREMA, LA CARNE Y LA CEBOLLA. ESPOLVOREA EL QUESO RANCHERO. ACOMPAÑA CON LECHUGA
CALENTAR EL ACEITE Y SOFREIR LA CEBOLLA EN TROZOS CON EL AJO Y LOS CHILES. AGREGAR LA LECHE Y EL CONSOME. DEJAR HERVIR Y RETIRAR DEL FUEGO, CUANDO SE ENFRIE SE LICUA Y SE REGRESA AL FUEGA POR 2 MINUTOS MAS. RELLENAR LAS TORTILLAS CON EL POLLO Y SE DOBLAN A LA MITAD, SE SIRVEN CALIENTES Y SE BAÑAN CON LA SALSA. ESPOLVOREAR EL QUESO, LA CEBOLLA EN RODAJAS Y LA CREMA. Y
Se mezcla la masa con la leche (previamente puesta a cuajar con una gotita de cuajo que venden en las farmacias). Se amasa todo muy bien y se separa la masa que se va a usar para los condoches de sal. Con esta masa se hacen unas tortillas gordas, se les pone el relleno deseado y luego se les da forma de cocol; se colocan en una charola de horno engrasada, se hornean en el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, se sacan, se dejan enfriar un poco, se frien en aceite caliente y se sirven acompanadas por las rajas de chile poblano fritas, el queso, las verduras y chiles en vinagre, y espolvoreadas con el queso rallado. A la masa de los condoches de dulce se le anade el azucar, la canela y el coco y se amasan bien. Con esta masa se van haciendo unas tortillas gordas, y se hacen igual que las de sal. Se sirven acompanados por la miel de piloncillo, coco rallado y hojuelas de almendras. Los condoches horneados pueden durar en el refrigerador hasta tres
1.-LAS PAPAS Y LAS ZANAHORIAS SE CUECEN , SE LIMPIAN, SE PICAN EN CUADROS PEQUEÑOS. 2.- SE FRIE EL CHORIZO Y SE AGREGAN LAS PAPAS Y ZANAHORIAS Y SE LES PONE SAL AL GUSTO. 3.- FRIES LAS TORTILLAS (DE MASA ROJA DE PREFERENCIA) Y ACOMODAS 5 TORTILLAS EN CADA PLATO, LES PONES ENCIMA A CADA UNA DE ELLAS UNA CUCHARA DEL GUISO DE PAPAS, ENCIMA PONES LECHUGA PICADA FINAMENTE, CREMA Y QUESO AL GUSTO, Y LAS ADORNAS CON UN PEDAZO DE POLLO FRITO Y ALGUNOS CHILES EN VINAGRE. QUEDAN SUUUPER
se muelen los ingrdientes el tomatillo cocido el cilantro la crema el ajo el chile y la sal,luego se enrollan las tortillas con el pollo y se acomodan en un refractario cuadrado y al terminar la primera linea se le agrega un capa de la salsa preparada,y una capa de queso asadero y luego otra capa de las tortiilas enrrolasdas con el pollo,y otra capa de la salsa asi hasta terminar con las tortillas y el pollo y la salsa, y el queso. Se ponen en el horno por 30 minutos hasta que esten bien derretido el queso y se sirve con arroz y un asnsalada verde
Se calienta el aceite, se acitrona la cebolla y lugo se le agregan los frijoles, machacandolos. Se prepara la masa y se hacen gorditas (discos de mediano tamaño), poniendoles un poco de frijoles en el centro, que se extenderan al palmearlas. Se frien en aceite y se sirven con
se mezcla la cerveza la manteca vegetal con la harina y el azúcar se forma una pasta y se hacen bolitas para hacer tortillas pequeñas y se rellenan con la mermelada se mezcla la leche con la yema del huevo y la leche y con esto se barnizan las empanaditas se hornean por espacio de 10 min. a 150°
TUVIMOS UN PROBLEMA TECNICO Y ESTA RECETA SE PERDIO ASI COMO EL REGISTRO DE LA PERSONA QUE TAN AMABLEMENTE NOS LA ENVIO, POR LO QUE LE SOLICITO SE PONGA EN CONTACTO CONMIGO PARA HACER LA CORRECION CORRESPONDIENTE. GRACIAS. dulcedher@hotmail.com SE GUIZA EL POLLO CON LA CUCHARADA DE ACEITE, EL GITOMATE, LA CEBOLLA, EL CILANTRO, LOS CHILES EN VINAGRE PICADOS, Y EL PURE DE TOMATE SE APARTA. SE ENGRASA EL MOLDE REFRACTARIO CON LA MANTEQUILLA. SE HACEN TAQUITOS CON EL GUIZADO Y EL PAN DE CAJA. SE PRECALIENTA EL HORNO SE MUELE LA CREMA, EL CALDO DE POLLO, LOS CHILES ANCHOS. SE BAnA LOS TAQUITOS CON ESTA MEZCLA Y SE LE PONE QUESO ASADERO ENCIMA. SE METE AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO Y SE SACA HASTA QUE SE GRATINA EL
PREPARA LA MEZCLA PARA HOT CAKES COMO SE INDICA EN EL EMPAQUE, AGREGANDO LAS PIEZAS DE HUEVO NECESARIAS Y LA MANTEQUILLA (O MANTECA) DERRETIDA, QUE SE ESPECIFIQUE. MEZCLA HASTA ELIMINAR GRUMOS. AGREGA LA VAINILLA Y LA TAZA DE AVENA QUE BIEN PUEDE SER SUSTITUIDA POR ARÁNDANOS DESHIDRATADOS, PASAS, CHISPAS DE CHOCOLATE. VACÍA LA MEZCLA EN 1 MOLDE LIGERAMENTE ENGRASADO PARA PASTEL (RECOMIENDO LOS DE SILICÓN) Y HORNEA A TEMPERATURA MEDIA HASTA QUE ESPONJE. DESMOLDA. BATE LA CREMA JUNTO CON AZUCAR AL GUSTO, HASTA QUE SEA UNTABLE. A MI ME GUSTA AGREGAR SOLO UN POCO DE ENDULZANTE DE MARCA QUE EMPIEZA CON "S", Y POCA MANTEQUILLA A LA MEZCLA DEL PASTEL. UNTA EL BETÚN AL PASTEL Y ADORNA CON FRUTAS ROJAS. ESPARCE EL AZUCAR GLASS POR ENCIMA DE LAS FRUTAS. IMPORTANTE: ESTA RECETA C PUEDE REALIZAR PERFECTAMENTE EN HORNO DE MICROONDAS, CON LA VARIANTE DE SUSTITUIR UN MOLDE NORMAL POR UNO PARA ROSCA DE SILICÓN. AL IGUAL QUE PUEDEN USARSE TODOS LOS INGREDIENTES EN SU VERSIÓN LIGTH Y QUEDA MUY
EN UN RECIPIENTE GDE SE ECHA LA CARNE CON EL TOCINO PICADO FINAMENTE,. EN EL VASO DE LICUADORA SE PONE EL MORRON, AJO, CEBOLLA,INGLESA,MAGGI,CONSOME DE POLLO, UN POCO DE AGUA, SE LICUA BIEN SE LE AGREGA ALA CARNE SE REVUELVE TODO, SE AGRAEGAN LOS HUEVOS Y EL PAN MOLIDO HASTA QUE NO QUEDE AGUADA LA CARNE SE HACEN BOLITAS DE CARNE Y LAS APLASTAN EN FORMA REDONDA Y LISTO
SE REMOJA DURANTE MEDIA HORA EL TRIGO Y SE ESCURRE SE MEZCLA CON LA CARNE, LA SAL, LA PIMIENTA,LAS HOJAS DE YERBABUENA FINAMENTE PICADAS, LA CEBOLLA FINAMENTE PICADA Y LOS 2 HUEVOS SE AMASA Y SE HACEN TORTITAS DEL TAMAÑO DE UNA GALLETA MARIA Y MEDIO CM DE GROSOR, SE PASAN POR ACEITE HIRVIENDO HASTA DORARSE, DESPUES DE SIRVEN CON LA CEBOLLA EN JULIANA EN JUGO DE LIMON Y CHILE HABANERO Y UNA CUCHARADITA DE SAL
SE ACREMA LA MANTEQUILLACON EL HUEVO EL AZUCAR Y LA VAINILLA SE LE AGREGAN LOS INGREDIENTES SECOS Y SERNIDOS Y SE AMASA HASTA OBTENER UNA MESCLA SUAVE QUE NO SE PEGUE EN LOS DEDOS. SE HACEN BOLITAS Y CON AYUDA DEL DEDO INDICE SE LE HACE UN HUECO EN EL CENTRO SE LE AGREGA LAS PASAS POR SE COLOCAN EN UNA BANDEJA ENMANTECADA Y LUEGO ENARINADA CADA UNA A SU DEBIDA DISTANCIA PARA QUE NO SE PEGUEN. SE LLEVAN A UN HORNO A 125g. POR 10 A 12 MIN. (NOTA) NUNCA SE DEBE DEJA PASAR DE COLOR NI DESPEGAR DE LA BANDEJA
Se pone en un area limpia y plana la harina en forma de fuente y en medio la mantequilla y se comienza a amasar hasta obtener una pasta flexible enseguida se incorpora el coco rayado y se vuelve a amasar ya que nos quedo una pasta flexible sde hacen bolitas y se ponen en una charola para galletas previamente engrasada para que no se pegen se meten al horno por aproximadamente 25 o 30 minutos a 210c o hasta que esten doradas se dejan enfriar y se espolvorean con azucar glass y listo a disfrutarlas.
ESTA RECETA LA ESCRIBIERON EN LA SECCION DE DEFINICIONES Y NO PUSIERON EL NOMBRE DEL AUTOR, LA PONGO AQUI TAL CUAL LA ESCRIBIERON. MUCHAS GRACIAS A QUIEN NOS LA COMPARTIO. "LES VOY A PASAR UNAS RECETAS DE PAN MEXICANO QUE SE HACE EN LAS SORIANAS Y H E B DE MONTERREY N L MEXICO SE BATE TODO JUNTO HASTA QUE LA MASA SE SIENTA ENCERADA Y QUE NO SE PEGE EN LAS MANOS SE DEJA REPOSAR 30 MINUTOS DESPUES SE HACEN BOLITAS DE 40 GRAMOS SE UNTAN CON HUEVO Y SE LES PONE AJONJOLI Y DESPUES QUE HAYAN ESPONJADO SE COCEN A UNA TEMPERATURA DE 180 GRADOS CENTIGRADOS POR 15
PON A COCER LAS PAPAS, CUANDO ESTEN COCIDAS PELALAS, CORTALAS Y LICUALAS JUNTO CON EL QUESO, UN PEDAZO DE CEBOLLA Y LA MANTEQUILLA, CON ESTA PASTA SE HACEN BOLITAS Y SE DEJAN REPOSAR POR UNA HORA. MUELE EL JITOMATE CON AJO Y CEBOLLA Y CALIENTA LA MANTEQUILLA PARA FREIR EN EN ELLA EL JITOMATE. INCORPORA EL CALDO, SAZONA CON SAL Y PIMINETA Y DEJA HERVIR. CUANDO EL HERVOR SEA FUERTE AÑADE LAS BOLITAS DE PAPA Y QUESO. DEJA HERVIR OTROS 10 MIN.
PON EN EL FUEGO EL AZUCAR CON MEDIO LITRO DE AGUA; CUANDO TENGA EL PUNTO DE BOLA SUAVE (CUANDO AL CAER UNAS GOTAS DE LA MIEL EN AGUA, SE FORMA UNA BOLA SUAVECITA), AGREGA LA AVELLANA MOLIDA, MUEVE CONSTANTEMENTE Y CUANDO VEAS EL FONDO DEL CAZO RETIRA DEL FUEGO Y DEJA ENFRIAR UN POCO, AGREGA LAS YEMAS Y REGRESA AL FUEGO CUANDO VUELVAS A VER EL FONDO DEL CAZO RETIRA DEL FUEGO. CONTINUA BATIENDO HASTA QUE SE ENFRIE. SE HACEN BOLITAS DE 1 CM. APROX. SE REVUELCAN EN EL AZUCAR GLASS Y EN EL POLVO DE CANELA, SE ADORNAN CON UNA PASA Y SE COLOCAN EN LOS CESTITOS DE
Se pone a calentar un zarten y se ponen las obleas de tocino, se dejan dorar y se sacan del zarten, se escurren y se ponen encima de unas servilletasn de papael..En el mismo zarten con la grasa del tocino freimos el jamon las 4 obleas, se sacan y se escurren tambien, todo se prepara en el mismo zarten, se agrega el aceite y se deja calentar bien el zarten se hacen dos tortas de huevo. Ya listo el huevo, el tocino y el jamon vamos a partir el pan, se le unta mayonesa y se lleva al zarten, se deja calentar por un par de minutos y se le agrega mantequilla a una mitad y el huevo, queso, jamon y tocino a la otra, se juntan las tapas, y se deja calentar el sandwich, ya doradito se saca del zarten y se le agrega aguacate en rebanadas y chiles chipotles si gustas puedes molerlos en forma de salsa sin poner nada solo los chiles en la licuadora. Ahh y pueden usar cualquier tipo de pan para sandwich. Ojala lo disfruten con un rico cafe
se descongela y se parten los pedazos del pollo la cantidad que va usar. en una olla o fridera se calienta y se le echa el azucar se deja el azucar como si se va a quemar se condimenta el pollo y se pone a cocinar y se tapa despues se le va dando vuelta cuando lo miremos como si esta quemado el pollo queda como pollo horneado esta pendiente y cuando ya este se acompaña con una ensalada al gusto de uno y arroz att ledezma desde honduras esa es la reseta que ami me dijeron que asi se asia y yo la ago asi como esta en los ingredientes
Ponga al fuego un traste con el agua y el azúcar y mueva hasta que el azúcar se disuelva. Cuando suelte el hervor, déjelo no más de 12 a 15 minutos. Se la retira del fuego y se la bate hasta que cambie su color a blanco. Empiece a rellenar los moldes por el orificio, después de unirlos con ligas; cuando estén llenos, colóquelos hacia arriba. Cuando sienta los moldes tibios y el azúcar del interior haya cuajado, tome los moldes, sumérjalos en agua y sáquelos enseguida. Quite las ligas y retire los moldes. Ponga las calaveras a escurrir y secar sobre una charola. Para el decorado, se hacen las duyas con el papel encerado. Bata las dos claras de huevo, agregue azúcar glass hasta que se forme una pasta suave, y también unas gotas de limón. Vierta esta mezcla en 4 o 5 trastes pequeños y a cada uno póngale unas gotas de los colores que quiere usar. Llene cada duya con un color, córtele la punta cuidando que quede una salida pequeña y adorne la calavera junto con los recortes de papel estaño que se desea
** METODO PARA LA ESTUFA: COLOCA EL CHILE SOBRE EL QUEMADOR DE LA ESTUFA, DALE VUELTAS CON UNAS PINZAS HASTA QUE SE ASE, SE AMPOLLE Y SE QUEME LIGERAMENTE LA PIEL; ESTE MISMO PASO SE PUEDE HACER SOBRE UN COMAL, SOBRE LAS BRASAS DE CARBON O EN LA LEÑA. METELOS INMEDIATAMENTE EN UNA BOLSA DE PLASTICO, CIERRALA Y DEJALOS REPOSAR DURANTE 15 MINUTOS O HASTA QUE SE SUDEN. SUMERGE LOS CHILES EN AGUA CALIENTE PARA QUE SEA MAS FACIL QUITAR LA PIEL. CON LA PUNTA DEL CUCHILLO CORTA EL CHILE A LO LARGO, PROCURANDO NO LLEGAR HASTA EL EXTREMO PARA QUE ASI SEA MAS FACIL RELLENARLOS Y CERRARLOS. RETIRA CON LAS MANOS TODAS LAS VENAS Y LAS SEMILLAS DE LOS CHILES; SI TIENES LA PIEL SENSIBLE, UTILIZA GUANTES DE HULE. DEBES LIMPIAR EL INTERIOR DEL CHILE CON UNA SERVILLETA HUMEDA, REVISA Y ASEGURATE QUE LA PARTE PEGADA AL TALLO ESTE TOTALMENTE LIMPIA PORQUE SIEMPRE QUEDAN ALGUNAS VENAS Y SEMILLAS QUE HACEN QUE LOS CHILES SEAN MAS PICOSOS. ** METODO PARA EL HORNO DE MICROONDAS: BARNIZA COMPLETAMENTE LOS CHILES CON UN POCO DE ACEITE, USANDO UNA BROCHA. COLOCALOS EN UN RECIPIENTE Y METELOS EN EL HORNO DE MICROONDAS DE UNO A DOS MINUTOS. REPITE LA OPERACION CUANDO VEAS QUE EL CHILE PRESENTA AMPULAS. METELOS EN UNA BOLSA DE PLASTICO Y CIERRA DURANTE 15 MINUTOS. RETIRA LAS VENAS Y LAS SEMILLAS, ENJUAGA Y RELLENA. ** ** METODO PARA LA FREIDORA: SUMERGE LOS CHILES EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE, NO LOS FRIAS TOTALMENTE. ESPERA A QUE SE AMPOLLEN, SACALOS Y ESCURRELOS. DEBES SUMERGIRLOS COMPLETAMENTE EN EL ACEITE CON LA REJILLA PERFORADA, PARA LOGRAR QUE EL CHILE SE AMPOLLE UNIFORMEMENTE. REFRESCALOS EN AGUA FRIA PARA DETENER LA COCCION Y PODERLOS PELAR MAS FACILMENTE. SI LO DESEAS METELOS A SUDAR EN UNA BOLSA DE PLASTICO, AUNQUE LA PIEL SE DESPRENDE MUY FACILMENTE AL SIMPLE CONTACTO DE LAS MANOS DESPUES DE FREIR LOS CHILES. ABRELOS CUIDADOSAMENTE, QUITALES LAS SEMILLAS Y SECALOS. ESTA TECNICA ES LA MEJOR PARA LOS CHILES QUE NO SE CAPEAN O SE SIRVEN EN FRIO. TAPA LOS CHILES SI LOS GUARDAS EN EL REFRIGERADOR, PORQUE SU OLOR IMPREGNA OTROS ALIMENTOS. ** NOTAS PARA LOS DOS METODOS: PUEDES RETIRAR LAS SEMILLAS EN EL CHORRO DE AGUA FRIA, AUNQUE ESTO HACE QUE EL CHILE PIERDA UN POCO DE SABOR. ES NECESARIO QUE SEQUES LOS CHILES CON UNA SERVILLETA O QUE LOS ESCURRAS MUY BIEN. PROCURA PELAR LOS CHILES JUSTO ANTES DE RELLENARLOS Y CAPEARLOS, YA QUE SI LO HACES CON MUCHA ANTICIPACION TIENDEN A REBLANDECERSE, PERDIENDO TEXTURA Y