conserva di frutta

¿una pregunta, ¿quien me podria decir el tiempo que se debe de tener la calabaza en encernido (en cal) para elavoracion de la conserva?

queridos cocineros primero los felicito por el programa me encanta . necesito una receta donde enseñen a hacer morrones en conserva pero que dure bastante tiempo gracias suerte y besos a todos 5