La aguja para coser es de mayor tamaño que otras agujas, mide entre 15 y 30 cm. se utiliza principalmente para unir carne usando hilo de cocina o bramante, sirve para cerrar las aves rellenas,
Cocinar los alimentos en abundante grasa caliente hasta que el alimento adquiera un color dorado. Cuando se fríe por inmersión los alimentos quedan sumergidos en él. Los alimentos salteados se cocinan con una capa de grasa en la base de la sartén para evitar que se peguen. Freír removiendo significa freír pequeños trozos de alimentos a fuego vivo sin dejar de remover, tradicionalmente en un wok.