agridulce

El queso tetilla es un queso de Galicia, España protegido por la denominación de origen, es un queso elaborado con leche pasteurizada de vacas de la región de Galicia, tiene forma de mama por eso el nombre de tetilla, tiene un sabor suave algo ácido y ligeramente salado, su textura es suave y cremosa por lo que se puede untar.

Golpeador de Carne de material inoxidable, con mango de madera. Tiene como función ablandar o darle forma a las carnes (aplastar).

Absorber se refiere a la capacidad de un material o ingrediente de atraer y retener los líquidos. este término se aplica en materiales como el papel absorbente o las esponjas que se usa para quitar la humedad de la superficie, pero también se utiliza este término para el pan o pasteles al cual le penetra leche, almíbar o licores y los retiene.

Adulterar significa alterar de manera fraudulenta la pureza de un producto, la adulteración no necesariamente resulta en un producto tóxico o nocivo, pero se ve afectado en una reducción de su calidad. Usuamente se adulteran los vinos y licores, aceites de oliva, leche, miel, azafrán, café, entre muchos otros.

Las agallas son los órganos respiratorios de numerosos animales acuáticos. Usualmente no son comestibles y se retiran junto con otros órgano, sin embargo para evaluar la frescura del pescado se verifica que deben estar húmedas, de color rosado a rojo intenso, y con un olor suave.

Agitar es mover generalmente un líquido de un lado al otro, con la finalidad de mezclarlo, homogeneizarlo o espumarlo.

Agnolotti es una pasta rellena similar a los raviolis pero con borde redondeado.

El agracejo es una baya comestible de color rojo brillante, su sabor es ácido pero agradable, se utiliza principalmente para la elaboración de mermeladas.

Agregar consiste en unir un nuevo ingrediente a una preparación