aleman

Pan de caja

Pan rallado

Tipo de atún, color azul oscuro y vientre plateado con reflejos iris.

Táparas

Concentración del sabor de un elemento liquido, mediante una disminución prolongada obtenida al fuego.

La cochinita pibil Es un platillo de la gastronomía yucateca, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra se acompaña con cebolla morada en naranja agria y chile habanero, muy común en la región

Pelar consiste en quitar la cáscara o la piel de los alimentos ya sea manualmente, con ayuda de un cuchillo o con un utensilio para este fin llamado pelador.

Se conoce con este término culinario a la parte del cuarto posterior de algunos animales (cordero, vacuno, etc). Se extiende desde las patas traseras hasta la últimas costillas.

Se refiere a las frutas que de forma natural o en alguna de sus variedades no contiene semillas y también a las que les fueron extraídas de forma manual o mecánica para facilitar su consumo.