azúcar para cubiertas

La Catsup es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias. Se utiliza como aderezo para papas fritas, hamburguesas, sandwiches, emparedados y huevo en diferentes preparciones

La salsa sriracha es una salsa muy picante de origen tailandés, con gran popularidad internacional, consiste en una salsa a base de chiles maduros, vinagre, ajos, azúcar y sal. Su principal uso en Asia es como condimento de sopas, en el resto del mundo se utiliza para aderezar comida rápida como alitas de pollo, hamburguesas, papas, entre otros.

Es un postre de origen italiano que es muy popular en Argentina y Uruguay, es una crema elaborada a base de yema de huevo, azúcar y vino de marsala.

La Stevia es un edulcorante natural usado como sustituto de la azúcar, la sustancia activa es el Glucósido de estevio que se extrae de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Es 30 a 320 veces más dulces que el azúcar común y es estable al calor por lo que se puede utilizar en repostería.

La sucralosa un derivado del azúcar y es 600 veces más dulce que ésta. Se utiliza en repostería por mantenerse estable a altas temperaturas para hornear y preparar postres. Se puede utilizar tanto en microondas como en hornos convencionales sin perder su poder endulzante. También se mantiene estable a bajas temperatura, por lo que puede emplearse en preparaciones que requieren refrigeración o congelación. Es un excelente sustituto del azúcar en helados y paletas de hielo.

Los tacos de canasta son un platillo típico de la ciudad de México, consiste en una tortilla de maíz doblada y rellena de papa, fríjol, chicharron u otros guisos, se venden en canastas cubiertas con trapos para mantenerlos calientes y se acompañan de salsa picante o chiles.

El vino de hielo es un vino hecho de uva helada con una fuerte concentración en azúcar. La técnica para conseguir esta uva consiste en dejar sobremadurar la uva en la cepa, que no se cosecha hasta que se produce la primera helada. Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cascarilla de la uva. Así, se pierde más agua y el azúcar es más concentrado. Existen varios productores entre los que destaca Canada, Alemania y Francia. Los vinos de hielo son extraordinarios de riqueza y de persistencia aromática gracias a su concentración y a una acidez fuera de lo común.