bouquet

Albardar consiste en cubrir envolviendo una pieza de carne con unas láminas delgadas de tocino para evitar que quede seco cuando sea cocinado.

Es un Método de Cocción, operación que consiste en procesar comestibles por acción de aire caliente, el alimento es expuesto directamente al fuego, el uso de materia grasa es para evitar que el alimento se pegue al metal del equipo.

Preparación francesa de carnes blancas o de pescados con alguna salsa blanca.

El bombón es una pequeña porción de chocolate que puede llevar en su interior una cierta cantidad de licor o incluso cualquier otro dulce.

Posee un cuerpo completamente cubierto de escamas muy pequeñas, carente de vejiga natatoria, lomo grisáceo oscuro a negro, con franjas delgadas en los lados muy tenues.

Botanear es la acción de consumir alimentos entre comidas, estos alimentos son llamados botanas.

Un botanero es un recipiente utilizado para poner botanas, usualmente un bol, un tazón, un platón, una charola o un plato con separaciones.

La cantidad es un valor numérico que representa una medición utilizando una unidad de medida como referencia. En cocina las cantidades se expresan en una gran variedad de sistemas de medición, incluso algunas unidades no estandarizadas propias de la cocina, como por ejemplo taza, cucharada, cucharadita y manojo, entre otras.

Es la carne de cualquier animal que se muele principalmente para moldear hamburguesas y/o albóndigas

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