calabacin

Sumergir dulces en almíbar para endulzarlos y suavizarlos.

La champurrada es tradicional de Guatemala, consiste en un pan de dulce a base de harina de trigo, es dura y crujiente por su aspecto se le considera una galleta.

Litros

Una advertencia es un aviso sobre los posibles riesgos de consumir determinado producto, ya sea por sus efectos sobre la salud, toxicidad o por estar relacionados con ciertas alergias.

Quedarse un producto menos esponjoso y hueco que lo que habitualmente es. Básicamente se produce por la pérdida de agua, tanto por evaporación por el paso del tiempo, como por exceso de cocinado.

Se llama arroz pastoso cuando los granos de arroz absorben demasiada agua y se pegan entre ellos adquiriendo una apariencia como de masa grumosa. Normalmente es una textura que no se deseada, sin embargo en algunos platillos como el risotto se busca esta característica, usando arroces con alto contenido de amilosa.

Auyama es el nombre que se da en el caribe a un tipo de calabaza, es utilizada en la gastronomía de Cuba, República Dominicana, Venezuela y Colombia.

Barnizado se refiere a un alimento que ha sido untado con una brocha de cocina mojada en aceite, huevo o salsa con la finalidad de darle brillo al momento de hornearlo.