Untar un molde con una capa de grasa (generalmente mantequilla o aceite en el caso de los moldes de pastelería) para evitar que la preparación se pegue.
Capa de alimentos diversos que se colocan en el fondo de fuentes y encima se sitúa un pescado, pollo, carnes de vacuno u otro (EJ: lecho o cama de cebolla para asar pescado).
La nata es una capa espesa y untuosa que se forma en la leche cuando se calienta hasta hervir. Se produce por aglomeración de lacto albúmina, que se desnaturaliza con el calor. Se utiliza como relleno y cubierta en repostería y panadería.
Un pie es un pastel con una capa muy delgada de masa, debajo de la cual se encuentra el relleno que, como en el pastel de hojaldre, puede ser de carne, pescado, verduras, frutas, quesos, chocolate, una crema dulce o nueces.
El queso brie es una queso de pasta blanda, elaborado con leche sin pasteurizar, está cubierto con una capa de moho blanca, su textura es cremosa y su sabor es suave, pero se intensifica con la maduración. Su nombre proviene de la región de Francia donde se originó, está protegido por la denominación de origen para el Brie de Meaux y el de Melun, aunque el nombre de Brie es genérico para ese tipo de quesos en otras regiones.
El queso gratinado consiste en cualquier tipo de queso rallado que se coloca sobre una preparación y se hornea hasta derretir formando una capa en forma de costra dorada sobre el platillo. Se utiliza sobre pastas, carnes, mariscos, así como en antojitos mexicanos como las enchiladas.
La tarta sacher es un pastel de chocolate típico de Austria ideado por Franz Sacher. Consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de chabacano y recubiertas con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados.
El café es la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café (el cafeto). Es una bebida altamente estimulante, por su contenido de cafeína. Aunque principalmente suele tomarse como bebida también se utiliza en confitería, repostería, como aromatizante, en helados, bombones, refrescos, cremas y licores.
Se llama cangrejos a diversos crustáceos del orden de los decápodos. Existen más de 4000 especies de animales que son o pueden ser llamados cangrejos, se distinguen porque tienen como rasgo común, que tiene un par de pinzas y cuentan con un caparazón.