capacillos

Cubrir algo con una capa de salsa, caldo, crema, licor, mediante su inmersión en esta o untándolo con ella

Polvo de canela

El canonigo es una planta pequeña de hojas comestibles, tiene sabor y aroma delicado y ligeramente ácido, parecido a las nueces. Se consume en crudo en ensaladas o como condimento de platillos.

El cantueso es una hierba aromática que se usa principalmente en apicultura para néctar, tiene usos medicinales en infusiones para combatir afecciones de pecho y bronquios, ayuda a combatir la fiebre, Se utiliza como antiséptico, digestivo, antiespasmódico, cicatrizante y antibacteriano.

Se llama capa a cada uno de los estratos de ingredientes apilados uno sobre otros que forman un platillo. Por ejemplo en los sándwiches, hamburguesa y pasteles tienen capas.

Pescado cocido o crudo y desmenuzado o en trocitos que se sazona, marinándolo con ju7go de limón y picante.

Hervir significa cocer los alimentos en un líquido que ha alcanzado el punto de ebullición.

TRUFA

gel comestible dulce o salado

Jitomates

Una salamandra es un artefacto usualmente eléctrico que sirven para dorar los alimentos calentándolos desde arriba, se utiliza para fundir queso y en los restaurantes para calentar más rápido los alimentos y mantenerlos calientes antes de servirlos.