Pitorro es una bebida alcohólica destilada originaria de Puerto Rico, al igual que el ron está hecho de caña, sin embargo su contenido alcohólico es mayor.
consiste en desmenuzar en finos pedazos un alimento frotándole contra un rallador, dicho rallador es un utencilio de metal o plastico con orificios que según el tamaño de los mismos determina la finura del rallado.