carne de puerco

Bistek

cuadril

El buche de cerdo corresponde al estómago de cerdo frito, es una de las partes del cerdo que forman las carnitas.

La carnaza de res es un músculo ubicado en la zona de la paleta en la parte superior y posterior de las patas delanteras, se utliza cocida para hacer los tradicionales tacos de carnaza de la ciudad de Guadalajara en Jalisco, México.