corral de aves

Es un Método de Cocción, Es igual a la de la parilla pero, en este caso, la cocción del alimento se logra por transmisión de calor a través de un metal caliente, el uso de la materia grasa es para evitar que el alimento se pegue al metal del equipo.

Muy húmedo a con algo de líquido, casi una sopa, especialmente en el caso del arroz.