habas tiernas

Las venas del chile se refiere a las partes del fruto del chile correspondientes a la placenta y las glándulas de capsaicina, la primera es la encargada del intercambio metabólico entre el fruto y las semillas; el segundo es el encargado de producir la capcaina que es la sustancia que produce el picor de los chiles. Al desvenar los chiles se elimina una buena parte del picante. Las venas según la especie pueden ser de color blanco, amarillo o rojizo.

La albóndiga es un platillo muy popular en varias gastronomías, consiste en términos generales en una bola hecha de carne picada generalmente de res condimentada y cocinada hervida, cocida, frita u horneada, existen muchas recetas y varian según el país, la región o la tradición familiar.

Punzar o pinchar la carne para prepararla para un adobo.

La ciruela es la fruta del ciruelo, es una drupa, es decir, un fruto carnoso con una única semilla rodeada de un endocarpo leñoso. Existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa (parte comestible) más firme que otras. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarilla, blanca, verde y roja.

La cocina es un espacio destinado para la preparación de los alimentos, cuenta con el mobiliario, equipos, electrodomésticos y utensilios necesarios para realizar esta tarea.

Rebanada de jamón en forma de cucurucho, cuyo interior se puede rellenar.

Molde liso o rizado de tamaño variable, que se utiliza para cortar o dar forma a las pastas o masas antes de ser cocidas.

Mezcla seca de sal, azúcar y condimentos para curar la carne o pescado antes de ahumarlos.

Es un pescado de cuerpo ovalado, alto y comprimido, tiene una banda color dorado alrededor de los ojos y mancha negra detrás de las branquias.