inglesas

Cortar la ebullición de un guiso, añadiendo un líquido frío. Muy habitual en la cocción de alubias.
Tajadas redondas muy finas, se utiliza principalmente en papas fritas. se puede hacer con un utensilio llamado Mandolina.
Se conoce con este nombre al conjunto de plantas o hierbas aromáticas, tales como el perejil, perifollo, estragón, cebollín, etc.