jarra

Se conoce con este término culinario a la parte del cuarto posterior de algunos animales (cordero, vacuno, etc). Se extiende desde las patas traseras hasta la últimas costillas.

Caldo obtenido haciendo cocer arroz en agua.

El azúcar es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, es uno de los principales endulzantes desde la antigüedad.

Rodaja gruesa de un pescado redondo grande, obtenido de las partes más selectas. Ejemplo del salmón o del atún.

La duya es una boquilla que se coloca en el extremo de una manga pastelera para aplicar crema pastelera, mermeladas, pure y otros ingredientes viscosos para decoración de pasteles, postres y otros platillos. Existen duyas de diferentes formas tales como estrellas, circulares, ovales, hojas y pétalos de flor, entre otras.

Fáciles se refiere a recetas cuyos ingredientes son accesibles, los procedimientos no requieren de mucha habilidad, ni la elaboración de tanto esfuerzo.

Es el estudio de la comida en su entorno cultural, establece la relación del ser humano con los alimentos a través del tiempo y el espacio.