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Ana Paula es egresada del Centro De Estudios Superiores De San Ángel (CESSA) y tiene un postgrado en The Culinary Instute Of America (CIA), Greystone, Napa. comenzó haciendo el programa de televisión Vibe, transmitido los sábados por el canal 2 de México. Posteriormente como Chef conductora del programa "Sazonarte" transmitido por TVC. Actualmente realiza el contenido editorial de varias revistas gastronómicas.

(con relación a la reconstitución de gelatina), período de reposo mientras la gelatina se prehidrata.

Sumergir algún alimento en una mezcla de líquidos con condimentos por algún tiempo antes de su preparación definitiva para ablandarlo y comunicarle sabor.

Preparar, disponer un alimento para su cocción.

Pelar consiste en quitar la cáscara o la piel de los alimentos ya sea manualmente, con ayuda de un cuchillo o con un utensilio para este fin llamado pelador.

utensilio para quitar corchos

Mezcla de diferentes alimentos cortados en pequeños trozos y ligados con una salsa.

Poner la cebolla o cualquier otra verdura en crudo en la grasa caliente y dejarla sofreír, moviéndola constantemente hasta que esté transparente.

Aplanado se refiere a la masa o carnes que han sido manejadas para reducir su grosor, para las masas se utiliza un rodillo para extenderla y para la carne usualmente un utensilio llamado ablandador.