manita de cinta

Mezcla de hortalizas (generalmente patatas, zanahorias, nabos y col) generalmente cortada en pequeñas formas geométricas. Se suele utilizar para adornar sopas, carne, pescado o tortillas.

Corte de verduras en diagonal, zanahorias, porotos verdes, puerro, zapallo italiano, apio, cebollín, choclo, arvejas (todas las verduras van blanqueadas y salteadas).

polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de Capsicum previamente secados

Cortar en rebanadas (láminas), generalmente el pan.

Un término culinario es una palabra o frase que tiene un significado especial en un contexto particular, en este caso en el contexto culinario.