margarina de soja

El pescuezo de res es la parte posterior de la cabeza, ideal para hacer jugo de carne.

Sobar consiste en manejar y presionar repetidamente un ingrediente con la finalidad de suavizarlo.

Guiso frito compuesto de varios ingredientes, especialmente cebolla, ajo, pimentón, tomate, etc., para formar parte de una preparación más compleja.

Las mantecadas son un pequeño pastel esponjoso de forma rectangular y plano que viene empacado en una cajilla de papel, su apariencia es similar al muffin sin embargo su sabor es parecido al panque. Las mantecadas de Astorga en España han obtenido la Indicación Geográfica Protegida de la Unión Europea.