mollejas de res

Las venas del chile se refiere a las partes del fruto del chile correspondientes a la placenta y las glándulas de capsaicina, la primera es la encargada del intercambio metabólico entre el fruto y las semillas; el segundo es el encargado de producir la capcaina que es la sustancia que produce el picor de los chiles. Al desvenar los chiles se elimina una buena parte del picante. Las venas según la especie pueden ser de color blanco, amarillo o rojizo.

Adulterar significa alterar de manera fraudulenta la pureza de un producto, la adulteración no necesariamente resulta en un producto tóxico o nocivo, pero se ve afectado en una reducción de su calidad. Usuamente se adulteran los vinos y licores, aceites de oliva, leche, miel, azafrán, café, entre muchos otros.

Pasta sólida, jalea o conserva, hecha con la pulpa en pedazos de alguna fruta.

Base es un utensilio plano sin bordes donde se coloca una preparación y que permite dar soporte y facilitar su transporte, se utiliza bases especiales para pastel o pizza.