montar

bebida energizante

Este tipo de fondue que consiste en un caquelon con aceite caliente y especias en el cual los comensales introducen cubos de carne cruda del tamaño de un bocado para cocerla y comerla en el acto.

Salsa fermentada, muy aromática, preparada con semillas de soya.

Este tipo de mortero ha sido empleado en la elaboración de alimentos desde la época prehispánica en Mesoamérica, prevaleciendo su uso común hasta la actualidad, aunque ahora se le utiliza además como plato para algunos tipos de cocimiento al horno, sobre todo de carnes.

Triturar en un mortero con su mano o un robot eléctrico los alimentos hasta reducirlos a polvo o en trozos muy pequeños. También se pueden utilizar molinillos especiales para especias o café.

Glándula de cordero y ternera llamada Timo, que se prepara salteada, braceada.