mueganos

Practicar incisiones en la piel, la carne o la grasa de los alimentos, por ejemplo carne, pescado u hortalizas, antes de cocinarlos. También marcar líneas sobre la superficie de los alimentos. De esta manera, absorben adobos y marinadas.

Zumo obtenido por presión de la uva sin que haya fermentado.

El mucílago es una sustancia vegetal comestible, es viscosa y se coagula en alcohol, se encuentra de forma natural en las algas, linaza, semillas de chía, raíces de malva, membrillo, liquén, nopal y en algunos hongos y vegetales. Su consumo ayuda a aliviar la irritación de las membranas mucosas formando una película protectora.