oaxaqueño

Debido a que es dificil de conseguir, se suele recurrir a la plantación, se utiliza en cocina gourmet y alta gastronomia. posee abundante agua y poca grasa. es rica en calcio y fósforo por lo que se recomiendan durante el crecimiento o con problemas de osteoporosis. Aunque no contienen tanta vitamina A como las calabazas, su contenido en vitamina C y acido folico es mucho mayor.

Su cuerpo es color rojo pardo o marrón con manchas amarillas.

El panqué es la versión latina del Pound cake o pastel de libra de origen Inglés y muy popular al sur de los Estados Unidos. Se elabora con una libra de cuatro ingredientes básicos: harina, huevo, mantequilla y azúcar.

La denominación de queso amarillo se aplica a una serie de quesos procesados muy populares en Estados Unidos comercializado por compañías estadounidenses de alimentación, como Kraft Foods, Borden, suizas como Nestlé y otras. Estos son quesos de tonalidad amarilla que vienen en barra y se comercializan rebanados en cuadros individuales. Se utilizan en hamburguesas y sándwiches principalemente.