papilla

Agujerear los alimentos para que desprendan aire o jugos durante la cocción. La piel de pato se pincha antes de cocinaría para que suelte la grasa.
El vino de consagrar es un vino apto para la liturgia cristiana, la principal característica es que debe ser producto de la vid, es decir natural y puro sin ninguna otra sustancia extraña. Generalmente en los vino se indica en la etiqueta con la leyenda /"Apto para la Santa Misa/"