pescados blancos

El chamorro de res es la parte intermedia entre la pierna y la pata. Se utiliza al horno, cocido y en guisados.
El Chiltomate es una salsa elaborada con tomates, cebolla y chile asado en las brasas, generalmente utilizando chile habanero, es una salsa típica del sureste mexicano.
Pequeñas escalopas de ternera.