Consiste en pincelar la superficie del preparado con un azúcar, almíbar, caramelo, jaleas semilíquidas, mermeladas, clara de huevo o grasas. Tiene la finalidad de resaltar la presentación final del producto con brillo para que luzca más.
Gustar se refiere a los alimentos que le parecen bien a una persona, es relativo ya que los alimentos agradables para una persona podrían no serlo para otra.