roti hache

El gruyer es un queso suizo que recibe su nombre de Gruyère, un distrito del cantón de Friburgo donde se fabrica. Es un queso duro hecho a base de leche de vaca entera, de pasta prensada y cocida. Está protegido por denominación de origen.
Quitar las barbas de las conchas (el borde del manto). En el caso de los mejillones los filamentos del viso de la valva.