semillas de cardamomo

Es un recipiente en forma de cráneo, que se utiliza para dar forma a los dulces típicos mexicanos llamados calaveritas, estos moldes se rellenan de azúcar, chocolate o amaranto según el tipo de dulce que se desea obtener.

Pimientos

La ralladura de limón se obtiene de rallar o cortar la parte exterior y brillante de la cáscara del limón, se utiliza para dar sabor a diferentes postres, así como para preparar mermeladas, chutneys, salsas, helados y ensaladas, también se utiliza ampliamente para decorar cócteles y pasteles.

Guisar en poco líquido, y en los propios jugos de los alimentos.

Programa de television Mexicano que pasa a las 09:00 y 13:30 por el canal TVC (Television por cable) y que dirige la chef Ana Paula García

La sed es un instinto básico de los humanos y los animales que se caracteriza por la necesidad de beber líquidos con el fin principal de rehidratarse.

Sustituir consiste en utilizar un alimento similar en lugar del original de la receta, por ejemplo cuando se usa margarina en lugar de mantequilla.

Es un verbo cuya etimología proviene del nahua tlatemati, que significa poner sobre el fuego para soasar un alimento. En México es una técnica para asar o tostar los alimentos, generalmente sobre el comal. Por ejemplo, para elaborar los tradicionales chiles rellenos es necesario poner los chiles a tatemar en el comal, dándoles la vuelta hasta que luzcan quemados y se desprenda el hollejo o piel delgada. O bien para preparar salsas y moles se suele tatemar el jitomate o el tomate verde.)