El tuétano es una sustancia grasa y gelatinosa de color blanca o amarilla, contenida en el interior de los huesos, especialmente en los huesos más grandes.
El tzic de venado es un platillo típico de Yucatán en México, consiste en Carne de venado cocida y deshebrada, con jitomates, rábanos, cilantro y cebolla morada picados, con jugo de naranja agria, aderezado con chile habanero y sal al gusto.