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¿como se hace la mojarra rellena?

Y con que diferentes rellenos puede ser? es en aluminio? al horno? a la plancha?
gracias por sus recetas!!!

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Respuesta de ALIS
Mojarras rellenas de verduras al carbon
Ingredientes: (para 2 personas)
4 Mojarras ya limpias (sin escamas y sin tripas)
4 Papas Crudas
4 Limones
Epazote y Ejotes
Chicharos
8 Zanahorias
4 Calabacitas
2 Jitomate de Bola
Salsa de Molcajete ya preparada bien Picosa
Sal al gusto
1 Lechuga desinfectada
4 Pepinos
1 Cebolla grande 3 o 4 Rodajas por Mojarra
Tortillas ó Pan Bimbo
Papel Aluminio
Carbón
Asador
Cerillos
Se pone a quemar el carbón en el asador
En un recipiente se pican los ingredientes a término medio, las papas, zanahorias, calabacitas, ejotes, epazotes.
Las mojarras se embadurnan con mantequilla por dentro y por fuera, se les coloca en la parte interna las verduras chicas, epazotes, ejotes y chicharos y algunas rodajas de zanahorias para rellenar.
Se Parte Papel alumino suficiente para cubrir las mojarras una por una con el resto de las verduras.
Se Cierra el papel aluminio como una especie de torta o como se les antoje, pero que quede bien cerrado pues va a soltar mucho jugo.
Después de 30 minutos estan listas para servirse y muy CALIENTES ya que las verduras se cocinaron con el vapor que se formó dentro del papel aluminio.
En un plato ancho se colocan unas 3 hojas de lechuga previamente desinfectada y se vacía cada mojarra encima, colocale rodajas de Pepino al gusto, lo mismo que el jitomate en rodajas y la salsa de molcajete al gusto también, exprimanle dos limones por cada mojarra.
provecho.
Respuesta de doni m
MOJARRA RELLENA DE CAMARON
INGREDIENTES:
6 Mojarras de una libra
3 lbras. de camaroncillo
2 Cebollas medianas
1 Chile mediano
3 Ramas de Apio
1/4 manojo de perejil.
1 sobre de consomé de mariscos
2 Onzas de margarina
Sal y pimienta
Salsa Inglesa
Aceite para freir
2 Limones
1 Receta de Tomatada
1/2 Tasa de crema guizantes
PROCEDIMIENTO:
Deshuesar las mojarras , sazonarlas y freírlas en suficiente aceite Por aparte saltear la cebolla , el chile rojo y apio hasta que este transparente luego se le agrega el camaroncillo ya limpio sazonar con el sobre de consomé de mariscos , salsa Inglesa y la sal y pimienta, dejar cocinar tapado para que no se receque. Por aparte preparar la tomatada salteando la cebolla, chile verde y cebolla en margarina cuando ya este cocido agregar la pasta de tomate diluida en agua con un sobre de consomé de pollo, agregar al picado que se esta salteando y dejar cocinar, adicionar las hojas de laurel y tomillo, dejar hervir.
Ya fritas las mojarras y escurridas de grasa rellenarlas con el camaroncillo preparado , colocar la tomatada encima decorar con la crema y guisantes, servir con arroz ó papa frita y ensalada verde.
Espero te sirva. Saludos!
Respuesta de la mejor cocinera
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