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Respuesta de galileo1953

Va,
Parfait
Azúcar 50 g
Yemas 6
Huevo 1
Praliné de maní 100 g
Crema de leche 300 g
Tuile
Manteca 50 g
Azúcar 100 g
Jugo de naranja 25 cc
Licor de naranja 2 cdas
Harina 100 g
Maníes pelados 60 g
Procedimiento
Parfait
Colocar dentro de una cacerolita el azúcar y remojar con agua, llevar al fuego para ralizar un almíbar a 118º C.
Dentro de un bol de acero inoxidable, colocar las yemas con el huevo y batir hasta que espumen. Luego verter el almíbar en forma de hilo y batir hasta enfriar el bol.
Incorporar el praliné triturado y mezclar. Por último agregar la crema batida a ¾ punto e integrar realizando movimientos envolventes. Colocar dentro de un molde y llevar al freezer por lo menos durante 12 horas.

Tuile
Colocar dentro de un bol la manteca pomada junto con el azúcar y batir hasta blanquear. Incorporar el jugo de naranja y el licor. Mezclar para homogeneizar. Añadir la harina y los maníes finamente picados. Refrigerar.
Colocar en una placa siliconada con cuchara dando la forma deseada, hornear a 180º C alrededor de 10 minutos hasta que doren.

Provecho.

Respuesta de Adry

2 onzas de queso crema suavizado
6 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuate
3/4 tazas de crema abtida para adornar dividida
1/2 taza de galletas marias molidas
2 cucharadas de galletas marias en pedazos
1 cucharada de azucar
4 1/2 cucharadas de mantequilla derretidas
1 1/4 tazas de kisses de chocolate miniaturas

Instrucciones
Para dar un sabor y una presentacion diferente a tu postre puedes usar jarabe de chocolate en lugar de espolvorear chispitas de chocolate.
1. En un tazon pequeño bates el queso crema junto con la mantequilla de cacahuate hasta que queden completamente integrados, ahi mismo revuelve suavemente sin batir media taza de crema batida, ponlo aparte.
2. Combina los pedazos de galletas marias y el azucar. Agrega la mantequilla hasta que los pedacitos queden bien bañados con la mezcla, presionalos en tus copas para parfait en partes, divididas entre las 4 copas.
3. Agrega 2 cucharadas de la mezcla de crema de cacahuate encimna de la mezcla de migajas que ya tienes en las copas, espolvorealo con 2 cucharadas de mini kisses de chocolate y repite las capas.
4. Remata cada copa con la crema batida restante y kisses de chocolate, puedes incorporar entre tus capas tambien un poco de helado de vainilla de buena calidad...... simplemente delicioso!!! mmmmhhhhhhhhhh yummy!!!
espero k t guste!!! bye!!!
=)))))) =DDDDDDD ?

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