tamizado

Me parece que usted es una mujer muy compartida ya que sabe mucho pero no se lo queda nada más usted. Muchas gracias. Perdón mi duda pero que significa Tamizado y cuál es la azucar lustre o en dónde la puedo encontrar.

En la receta del pastel de chocolate y naranja, ¿cual es el "azucar lustre", la "harina de trigo tamizada" y el "cacao en polvo tamizado"?