En Colombia se llaman bienmesabe vallecaucano y es una receta de tradición colonial. Pero acá la leche cuajada se cocina a fuego muy bajo por unas 6 horas en su suero. Al final se le agrega brandy u otro licor al suero, más ciruelas pasas y se deja reducir hasta formar un almíbar suave, con el que se baña el biemesabe. Las pastillas de cuajo se consiguen en los almacenes veterinarios.
Que buena aportacion la del chef juan carlos, con brandy esta mas rico.
Quiero hacer esta receta pero quitarle el brandy y kisiera añadir grenetina puedo hacerlo y cuanta gerentina le agrego?
YO SE HACER LA GELATINA CON LAS TRES LECHES, LA EVAPORADA CLAVEL, LA CONDENSADA Y LA CREMA NESTLE, Y LE PONES TANTITO BRANDY Y SABE DELICIOSA PRUEBENLA HACI.
yo le he preparado, adicional a los ingredientes pongo a calentar 1 taza de agua con media taza de azucar y una raja de canela, ya caliente lo retiro del fuego y le agrego un chorro de brandy, esto lo hace ver como envinado y se deja reposar un rato, y listo
hola mi nombre es juan carlos, soy chef,tu receta está bien solo una sugerencia, mezcla el café expresso con 1/4 de taza de brandy y ahi remoja las soletas antes de montarlas en el molde. tu tiramisú tendra un mejor sabor.
Hola a mi tambien me interesa mucho esta receta, solo que no veo en que momento indicas cuando se agrega la harina, el brandy y la vainilla?
12 PIEZAS CLARAS DE HUEVO 1 TAZA AZUCAR 12 PIEZAS YEMAS DE HUEVO 2 TAZAS HARINA DE TRIGO CERNIDA (320 GRS.) ** PARA LA CREMA 1 LATA LECHE CONDENSADA (397 GRS.) 1 LATA LECHE EVAPORADA (381 MILILITROS) 1 LATA MEDIA CREMA 1/4 TAZA BRANDY
en la receta del pastel de tres leches, usted pone un cuarto de brandy, este se incorpora con las leches y se licua
hola, disculpa en que momento agrego el brandy?????????
El brandy es opcional puede ponerlo o eliminarlo y no afecta tanto la receta.
yo queria saver que podramos poner luego del brandy no alcohol
En el punto No. 8 dice LICUA LAS LECHES Y LA MEDIA CREMA CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, la vainilla y el brandy se agregan aqui.
la vainilla y el brandy para que es?