La receta de los tamales se ve que la aprendiste en tu casa, estas recetas son de la exquisita comida casera no de la mediocre comida industrial que elegantemente llaman de cheff (jefe en francés). Los cheffs administran las cocinas de restaurantes para ser más eficientes, eso demerita la calidad de los platillos caseros por la necesidad de estandarizarlos. Yo creo que la comida casera Mexicana es mucho mejor que cualquier platillo de restaurante popoff. Para mí tiene un mayor estatus un cocinero tradicional que un cheff de escuela. No arruinemos la riqueza de la comida tradicional mexicana con esa nefasta influencia de la estandarización y técnicas de cheff. Trata de preservar tus tradiciones, porque se ve que tienes más de lo que aprendiste en tu casa que esa, perdón, payasada de usar el cuchillo de cheff para todo, de exagerar la higiene con guantes cuando no es necesario. No te apantalles por fantoches que balbucean el francés. Ayudanos a recuperar y promover las técnicas y nombres de la cocina tradicional. Con eso de que la cocina mexicana es un tesoro de intangible de la humanidad, quieren estandarizar las recetas para el turismo, te das cuenta de la pérdida que está sufriendo. Por eso es mi comentario, porque me parece que tienes esa herencia cultural a diferencia de muchos farsantes que estudian con fantoches que no tienen ni idea y hacen una cadena de teléfono descompuesto. Por eso te sugiero que hagas las cosas sin dejarte apantallar por esa corriente dominante. Difunde SIN TEMOR tu herencia cultural. Porque se nota que la tienes.
Hola, son muy buenos todos, soy cocinero de alma, mi mejor receta son todas xq cocino rico y con mucho amor. Hoy es mi primer dia con internet, ya van a tener mas noticias mias, salud y buena fortuna para todos
no me pierdo su programón, en realidad ningun cocinero argentino puede dejar de verlos! Quiero ser socio del fan club. me llamo Andrea de gualeguaychú
estimado CALA = GRACIAS POR RETIRAR EL MOLESTO CARTEL HORIZONTAL INFERIOR QUE POR SU TAMAÑO DIFICULTA VER LA MESA DE TRABAJO cocinero argentino 70 años
la plata es para el cocinero , cmo la moneda k encuentra la barrendera , besos para todos !
los felicitos por su progama, seria de mi agrado poder estar cocinando con ustede, siendo que soy cocinero recibido, muchas felicidades GENERAL ROCA RIO NEGRO T. E. 02941 429278.
hola mi nonre es cecilia de mendoza los veo todos los dias. cala es el mejor cocinero del mundo , los felicito por el programa
me encanta el programa. Cala sos es un encanto verte. Recuerdo cuando cocinabas con el Gato, siempre calladito, solo hablabas cuando el te dirijía la palabra. Te felicito sos una gran persona y como cocinero bueno que puedo decir, te agradezco que me enseñes a cocinar cosas que nunca imaginé poder cocinar como calamares por ej. : y hablando de ellos los tentaculitos quedan con un poquito de pielcita o hay que sacarselas. un abrazo a todos los integrantes
no ponen algo mas nuevo porque eso todo el mundo lo saben yo hago gelatinas y eso yo lo0 se soy un verdadero cocinero y soy hombre quien lo diria
las recetas estan muy buenas pero hay algo que yo aoy cocinero principiante y hay palabras que no entiendo como cebollitas cambras o jimacas en cubitos, como por ejemplo.