No me gusta el cafe soluble, sera posible sustituir en tu receta el cafe soluble por algun concentrado de cafe, normalmente en recetas que llevan cafe soluble lo sustituyo por un chorrito de cafe expresso, pero haces mucho incapie en la proporcion de los ingredientes.
hola mi nombre es juan carlos, soy chef,tu receta está bien solo una sugerencia, mezcla el café expresso con 1/4 de taza de brandy y ahi remoja las soletas antes de montarlas en el molde. tu tiramisú tendra un mejor sabor.