Crema pastelera • 200 g de azúcar molida • 4 yemas • 50 g de harina • 1/ 2 l de leche • esencia de vainilla o cáscara de limón rallada • licor o vino a gusto (optativo) Colocar en una cacerola el azúcar, las yemas, la harina y batir con batidor. Agregar poco a poco la leche y llevar al fuego sin dejar de remover con el batidor cuidando que no se pegue. Hacer hervir durante 5 minutos, retirar y dejar enfriar. Perfumar con la vainilla o el limón y el licor o el vino, si se desea. Secretito: es conveniente no cocinar esta crema en un recipiente de aluminio porque le puede otorgar un tono verdoso.
ES LOS MISMO QUE LA SOLETAS, VIENEN EN UN PAPEL DE ESTRAZA Y LAS VENDEN EN LAS PANADERIAS.
como la desmoldo de un molde de rosca de aluminio
una peguanta no se pone a baño maria ni se tapa con papel aluminio
hola saludos de los cabos buscando una receta para hacer gelatina encontre esta pagina y me gusto estoy provando como me sale la gelatina de nosaicos. te mando una opinion sobre los pescados rellenos si no lo has hecho prueba el pescado como tu lo preparas pero al envolverlo en el aluminio mejor prepara dependiendo del tamaño del pescado una bolsa con las hojas de aluminio de preferencia buscar aluminio grueso sino sobreponer uno sobre otro. si el pescado mide por ej. 60Cm. cortar la hoja del papel alunminio 10Cm. mas larga cortar dos hojas del mismo tamaño y poner una sobre la otra y hacerle varios dobleces de la parte mas larga y lo mismo de una de las partes angostas abres las hojas y depositas el pescado dentro el pescado igual abierto y le pones tus ingredientes y lo cierras de igual manera como lo hisiste la primera vez lo poner sobre un comal o una lamina delgada y lo pones al fuego que no sea muy alto dejas que se infle como globo y ya que esta inflado con un palillo lo perforasalgunos 15 o 20 horificios y lo dejas por 15 minutos y a saborear al igual con filetes si lo has hecho bien si te sirve de algo saluidos rogelio logrolg@hotmail.com logro60@terra.com.mx
PERDON PERO YO NO SOY MAMIGUADALUPE YO SOY C.B.Y OTRA COSA IMPORTANTE SE LE PONE PAPEL DE ALUMINIO Y SE PONE ABANO MARIA.
Yo aplanaria la carne poniendola entre papel plastico y luego le echaria jugo de limon, sal y pimienta y queda de mejor sabor, de resto esta perfecta.
EN GUADALAJARA SE USA HACER PAQUETES SURTIDOS EN PAPEL ALUMINIO,Y ADEMAS PONERLOS EN UNA VAPORERA POR MAS O MENOS MEDIA HORAPARA UQE SUDEN MAS, Y ASI ES MAS FACIL ERVIR. MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA ESPERO Y ME QUEDEN BUENOS PORQUE ES LA PRIMERA VEZ QUE LOS PREPARO YO SOLA.
YO LO HICE QUEDA MUY RICO- PERO COMO HAGO PARA QUE NO ENTRE EL AGUA AL FLAN. SI LO PONGO A BAÑO MARIA EN UNA VAPORERA. EL AGUA NO LLEGA NI A LA CUARTA PARTE DEL MOLDE DEL FLAN Y AUN ASI SE LLENA DE AGUA. EL MOLDE LO CUBRO CON PAPEL ALUMINIO. QUE PUEDO HA
hola te quiero preguntar si sabes de algun lugar donde vendan moldes de aluminio de figuras como osos balones etc gracias en mexico d.f
Respecto a los moldes de vidrio o de aluminio no hay problema en cual se vaya a hornear pero como en todas las recetas los tiempos de horneado son aproximados ya que dependen de muchas condiciones como la calidad del horno, la altura de la ciudad, etc.
No hay ningun problema si se hace en un molde de aluminio o de vidrio, se deja el mismo tiempo en el horno? Gracias..