mangold

La acelga es una planta de hojas grandes, verdes y tallo grueso y blanco, la nervadura de en medio es muy desarrollada; en México se prefiere la hoja, siendo ésta de muy inferior calidad. En Europa el tallo es considerado como un manjar exquisito.

Concentración del sabor de un elemento liquido, mediante una disminución prolongada obtenida al fuego.

Manga para decorar

Mangos

Salsa que se obtiene agregando queso parmesano a la salsa bechamel.