Anna Olson es una reconocida chef nacida en Estados Unidos, esposa del también famoso chef Michael Olson con el que han escrito varios libro en colaboración, ella es conductora en varios programas de televisión, su especialidad es la repostería.
Prender un licor, generalmente para conseguir una espectacular presentación en la mesa. También se hace para quemar el contenido de alcohol de un plato.