aquenio

tipo de fruto seco producido por numerosas especies de plantas

El cártamo es una planta que sus flores son usadas como colorante y de sus semillas se extrae un aceite vegetal comestible. Como colorante es un sustituto económico del azafrán.

Sustancia concentrada que se obtiene de la vaina de la vainilla; se usa para perfumar postres. Se aconseja añadirla en cantidades muy pequeñas.

Apretar consiste en comprimir algún ingrediente, producto u objeto con las manos.

Punzar o pinchar la carne para prepararla para un adobo.