baila

La baila es un pescado muy parecido a la lubina pero de menor tamaño, por su parecido en aspecto y sabor se llega a comercializar como lubina aunque no pertenecen a la misma familia. Se prepara usualmente asada o a la plancha.

Existen tres variedadesla de aleta azul, la de aleta amarilla y la blanca conocida como Albacora.

El bacalao es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte. Por lo general el bacalao es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a alcanzar los cien kilogramos de peso con un tamaño de hasta casi dos metros. El bacalao en salazón es una forma procesada de bacalao que consiste en practicarle la desecación mediante sal. Esta presentación hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses. El bacalao es apreciado por su carne y por el aceite de su hígado. El aceite de hígado de bacalao es extremadamente rico en ácidos grasos Omega-3 así como en vitamina A y vitamina D.

Polvo de cebolla

Sumergir dulces en almíbar para endulzarlos y suavizarlos.

La bacaladilla es un pescado muy económico pero de gran importancia comercial, es común en el norte del océano Atlántico y en el Mediterráneo. El color del dorso del pez es gris-azulado, cambiando gradualmente hasta blanco en el vientre.

Tocino entreverado de cerdo, sometido a procesos de salazón, adobo y ahumado; de origen Inglés.

Bagre de mar Carece de escamas y posee una barbilla en la región próxima a la boca en la mandíbula inferior. El dorso es gris y brillante y en la porción del vientre el color es blanco.

La baguette es un pan tradicional francés conocido internacionalmente, su nombre significa varita, es un pan alargado de 5 ó 6 cms. de ancho y 85 cms. de largo, pesa 250 gramos, estrictamente lleva los siguientes ingredientes: agua, harina de trigo, levadura y masa madre y sal; si se añade otro ingrediente deberá tener un nombre diferente. Se utiliza rebanado y untado con patés, queso o carnes frías.

Pequeño trozo de fruta o de carne cubierto con una pasta y frito.