birria

La chuleta es un corte de carne de cordero, cerdo o ternera, de la pierna o de las costillas.

Pastelería

Tibón

Hallaca

Aderezar consiste en agregar sal, aceite, vinagre, especias, hierbas o cualquier otro ingrediente o preparado (llamado aderezo) para modificar el sabor de la comida.

Cortar la ebullición de un guiso, añadiendo un líquido frío. Muy habitual en la cocción de alubias.

Untar un alimento con una brocha de cocina mojada en aceite, huevo o salsa