calamares

La cuchara medidora es un utensilio de cocina utilizado para medir la cantidad de un ingrediente líquido o sólido. Usualmente consisten en un juego de 4 o 6 cucharas con medidas de cucharada, media, un cuarto y cucharadita. Son fabricadas en metal, plástico o madera.

líquido de consistencia viscosa que por lo general contiene soluciones concentradas de azúcares

Sustancia grasa y pastosa obtenida de la leche de vaca al batir la nata.

CHOCOFLAN

Yoloxóchitl Mata

El aceite es grasa de origen animal o vegetal que suele permanecer en estado líquido a temperatura ambiente. Algunos de los muchos tipos de aceites vegetales son; de oliva, de palma, de soja, de colza, de semilla de calabaza, de maíz, de girasol, de cártamo, de cacahuete, de semilla de uva, de sésamo, de argán, de salvado de arroz y se usan para cocinar junto con otros elementos comestibles.

Guisar en una olla tapada con un poco de líquido.

Arroz cocido se refiere al arroz que fue cocinado, mediante vapor, hervido o frito, con lo cual el arroz obtiene una textura suave y esponjosa y libera diversos aromas según la variedad. Se utiliza usualmente como acompañamiento, aunque se encuentran también platos principales y postres inclusive.

Cortar la ebullición de un guiso, añadiendo un líquido frío. Muy habitual en la cocción de alubias.

Auyama es el nombre que se da en el caribe a un tipo de calabaza, es utilizada en la gastronomía de Cuba, República Dominicana, Venezuela y Colombia.

El azúcar es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, es uno de los principales endulzantes desde la antigüedad.