cangrejo

Jefe de toda la sección de una cocina de un Hotel o Restaurante, etc.

Pequeñas escalopas de ternera.

Elemento que se utiliza para espesar (por ejemplo yema de huevo, harina, etc.

La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar, la consistencia se consigue gracias a la reacción entre el acido y pectina de la fruta con el azúcar, para algunas frutas se debe adicionar pectina pura para lograr la consistencia.