cardamomo

La cajeta es un dulce de leche elaborado mediante la combinación de leche de cabra hervida, azúcar morena, y canela, a diferencia principal con otros dulces de leche es que la leche es de cabra.

Cappelletti es una pasta rellena en forma de pequeño sombrero.

El nombre caracol aplica a varios molusco, tanto terrestres como marinos usados en la gastronomía principalmente en Francia y España donde se consumen en distintos platillos tradicionales.

Una característica es una cualidad que permite identificar a algo, distinguiéndolo de sus semejantes. Algunas de las características que diferencian a cada alimentos son su sabor, olor, color, textura y aspecto, todas ellas llamadas en su conjunto propiedades organolépticas.

Carbonizado es el término popular que se le da a la comida que se ha quemado al extremo, perdiendo su sabor, color y aroma original, tomando un color negro, sabor a quemado y duro.

Caparazón, lo que queda, por ejemplo, en las aves una vez que se les ha quitado toda la carne.