La salsa tártara es una salsa que se usa como aliño para pescados, alitas de pollo, papas, entre otros platillos y botanas, se prepara con mayonesa, mostaza, alcaparras, aceitunas, pepinillos, vinagre, perejil y cebolla todo esto finamente picado.
Sumito Estevez es un chef venezolano fundador del Instituto Culinario de Caracas, además de escritor y empresario, participó en programas de televisión en la cadena el Gourmet.