El chambarete de res es el corte de la pata delantera del Bovino, suele ir acompañado del tuétano o médula osea, se utiliza principalmente en estofados.
El chalote, se cultiva a efectos culinarios. La parte comestible de esta planta está en la base de las hojas, que forma bulbos de forma y sabor entre el ajo y la cebolla. Resulta ideal para las salsas de carne y utilizada frecuentemente en la cocina francesa.